De las muchas cosas que me gustan realizar en mi tiempo libre, puedo decir que hacer galletas y bizcochos es lo más... sobre todo por la cara que ponen mis hijos cuando se lo comen, je je je...
Hoy os dejo una receta que no me canso de hacer, sobre todo en invierno :

- GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES DE MACADAMIA


Para las galletas usaremos:
- 125 gr, de mantequilla.
- 275 gr. de harina.
-150 gr. de azúcar moreno ó blanquita, la que más os guste.
-1 huevo, mejor si es grande sino usar 2 uds.
-1 Cucharada de esencia de vainilla , yo la pongo sopera.
-1 Cucharita de levadura
-1 Tableta de chocolate blanco
-100 gr. de nueces de macadamia, yo pongo una bolsita entera de las que venden en Mercadona (están muy ricas).

Para hacerlas me ayudo de la Thermomix: Pongo las nueces junto con el chocolate blanco y lo trituro, reservo la mezcla en un bol. Luego hago la mezcla de la mantequilla con el azúcar, y añado el huevo con la cucharada de esencia de vainilla. Queda una mezcla homogénea. Después a esta mezcla le pongo la harina y la levadura, en muchas recetas pone que se tamice la harina ( yo no lo hago y me salen igual).Una vez que hemos mezclado todo lo anterior, añadimos las nueces y el chocolate, se vuelve a mezclar todo junto, y ya tenemos  hecha la masa de las galletas.
Ya podemos precalentar el horno, lo ponemos a la temperatura de 175 ºC.
Sobre la bandeja del horno, colocamos papel vegetal y vamos poniendo bolas de masa (como referencia yo uso una cuchara de sopa) dejando suficiente espacio entre ellas, porque luego crecen un poco y se pueden juntar. Se coloca la bandeja en la mitad del horno, calentando arriba y abajo, una vez que hayan pasado 15 minutos y sus bordes estén doradicos, ya las podemos sacar.
Mucho cuidado, que estarán blandicas y se tienen que endurecer ¡¡¡ Para sacarlas de la bandeja esperar un poquico, y luego con una espátula se pueden sacar una a una, con cuidado para que no se rompan.
Si no tenéis Thermomix no pasa nada, se puede hacer a mano ó bien con una barilla, costará más tiempo pero no pasa nada, sólo hay que tener un poquito de paciencia.

Os dejo una foto de mi última hornada, seguro que si las hacéis os gustaran.

Un abrazo.

 

 

Rebeca